¡Que levante la mano quien no disfruta de un buen crepe! Esa fina y delicada tortita de origen francés que nos conquista en cualquier momento del día. Si llevas una dieta sin gluten, no tienes por qué renunciar a este placer. Hoy te traemos una receta de crepes sin gluten que es tan fácil como deliciosa, además de un sinfín de ideas para rellenos dulces y salados que te harán triunfar.
La Receta Perfecta de Crepes Sin Gluten
Esta masa es versátil y muy sencilla de preparar. El secreto está en la combinación de harinas y en dejarla reposar para que los ingredientes se integren a la perfección.
Ingredientes para 5 crepes:
- 200 ml de leche entera.
- 2 huevos.
- 60 g de maicena o harina de garbanzos.
- Una pizca de sal.
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén.
Preparación en 4 pasos:
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes en una batidora.
Paso 2: Calienta la sartén a fuego media engrasada con mantequilla o aceite. Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro y mueve la sartén para que la masa cubra toda la superficie, creando una capa fina.
Paso 3: Cocina durante 1-2 minutos, hasta que los bordes se despeguen solos y la superficie esté cuajada. Con la ayuda de una espátula, dale la vuelta y cocina por el otro lado unos 30-60 segundos más, hasta que esté ligeramente dorado. Y ¡Listo!
Paso 4: Rellenar al gusto con opciones dulces o saladas.
Ideas para Rellenos Dulces: Un Capricho Irresistible
- El Clásico Infalible: Crema de cacao y avellanas con rodajas de plátano o fresas.
- Frutal y Fresco: Yogur griego, frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras) y un hilo de miel o sirope de arce.
- Tentación de Manzana: Manzana salteada con canela y una bola de helado de vainilla.
- Cítrico y Elegante: Un poco de zumo de limón recién exprimido y azúcar glas espolvoreado por encima (el famoso crêpe Suzette simplificado).
- Para los muy golosos: Dulce de leche, nueces picadas y un toque de nata montada.
Opciones de Rellenos Salados: Una Comida Completa y Original
- Jamón y Queso: Un clásico que nunca falla. Rellena el crepe con tu queso favorito (Emmental, Gruyère, Mozzarella) y jamón cocido. Puedes gratinarlo unos minutos en el horno.
- Espinacas y Ricotta: Saltea unas espinacas frescas con ajo y mézclalas con queso ricotta y piñones. Una opción vegetariana deliciosa.
- Pollo y Champiñones: Prepara un salteado de pechuga de pollo en dados con champiñones y una salsa cremosa de nata o bechamel.
- Salmón y Aguacate: Extiende queso crema sobre el crepe, añade unas lonchas de salmón ahumado, aguacate en láminas y un poco de eneldo fresco.
- Caprese: Tomates cherry cortados por la mitad, mozzarella fresca, unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
This recipe is incredibly easy and versatile! The step-by-step guide makes it perfect for beginners, and the variety of sweet and savory filling ideas is inspiring. Definitely trying it this weekend!SunPerp Dex
I’m so glad you liked it! I’m thrilled to hear that you find the guide helpful and that the filling ideas inspire you. I hope you enjoy it this weekend! Feel free to share which filling you choose.