¿Quién puede resistirse a un jugoso lomo bañado en la cremosidad de una salsa de cerveza? Este plato, clásico de la cocina, es una opción perfecta para cualquier ocasión. Pero, ¿sabías que puedes disfrutar de este manjar incluso semanas después de prepararlo? ¡Sí, has leído bien! Te enseñaremos cómo congelar tu lomo a la cerveza para que puedas tener una deliciosa comida lista en cualquier momento.
La magia de la congelación
Congelar alimentos no solo nos permite tener comida a mano, sino que también nos ayuda a evitar el desperdicio. En el caso del lomo a la cerveza, la congelación puede ser una excelente opción por varias razones:
- Porciones individuales: podrás descongelar sólo lo que necesites, evitando así recalentar y resecar el resto de la comida.
- Preparación anticipada: cocina una gran cantidad de lomo a la cerveza y congélalo para tener comida lista en esos días en los que no tienes tiempo.
- Mayor duración: los alimentos congelados pueden durar mucho más tiempo en buenas condiciones, permitiéndote disfrutar de tu plato favorito durante semanas o incluso meses.
¿Os apetece descubrir como se hace esta receta? sigue leyendo.
Receta de lomo a la cerveza
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 1 kg de lomo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 lata de cerveza sin gluten.
- 400 ml de caldo de carne.
- 2 hojas de laurel.
- Ajo en polvo, pimienta, aceite y sal.
- Opcional para espesar la salsa: 1 cucharadita de harina de maíz.
Elaboración:
- Sella el lomo: en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados, previamente sazonalo con abundante ajo en polvo y pimienta. Después, resérvalo en una bandeja.
- Sofríe las verduras: añade la cebolla y la zanahoria a la olla y sofríe hasta que estén doradas. Opcionalmente puedes añadir una cucharadita de harina de maíz para obtener una salsa más espesa. Rehoga la harina si la añades.
- Agrega la cerveza y el caldo: deja evaporar el alcohol. Por consiguiente echa el laurel y sal al gusto (si el caldo tiene un sabor intenso te recomiendo omitir la sal).
- Métodos de cocción: podemos realizarlo en la olla GM o en la olla tradicional. En Mambo o aparatos similares se puede realizar al vapor, pero pierde jugosidad.
Olla GM: menú guiso a 130º, alta presión y válvula cerrada durante 22 min.
Olla tradicional: fuego medio durante 50 min, olla cerrada.
- Enfriar y congelar: Una vez cocido, deja que el lomo se enfríe completamente antes de cortarlo en porciones individuales. Coloca cada porción en un recipiente hermético o bolsa de congelación, déjalo unas horas o un día en la nevera para que macere con la salsa y por último, congela.
Consejos para congelar:
- Etiqueta cada recipiente con la fecha de congelación y el contenido. Os dejo un ejemplo de etiquetas más abajo.
- Descongela el lomo en el refrigerador durante la noche.
¡Y listo! Ya tienes tu lomo a la cerveza listo para disfrutar en cualquier momento. Con esta receta y nuestros consejos, podrás disfrutar de este delicioso plato sin tener que preocuparte por cocinar todos los días.
Consejo: acompáñalo con arroz largo sofrito con ajo, ¡está delicioso!
